Notre table bistronomique
La cuisine, un rêve de gosse...
Enfant issu d'une famille où les métiers de bouche sont rois, Damien Cadei ne s'imaginait pas exercer un autre métier que celui de chef.
Il a fait ses armes chez des grands noms de la région Occitanie : Yves Thuriès à Cordes sur Ciel et Dominique Toulousy aux Jardins de l'Opéra à Toulouse. Passé par l'Hôtel Royal à Deauville, mais aussi dans un laboratoire traiteur pour découvrir d'autres aspects de la cuisine, il a rapidement ouvert son propre restaurant avec l'envie de partager ses propres créations culinaires.
Il est épaulé au quotidien par son épouse Sophie, responsable de salle, qu'il a rencontré chez Yves Thuriès. Ensemble, ils partagent la même passion des métiers de la restauration.
Aujourd'hui, Sophie et Damien proposent une cuisine en version bistronomique, où le chef revisite des plats classiques et invente des saveurs subtiles toujours dans le respect du produit et de la saisonnalité.
Créativité
C'est le leitmotiv du chef, qui change ses menus et sa carte le plus souvent possible toujours en lien avec la saisonnalité.
Partage
De la cuisine ouverte sur la salle à la vente de produits des fournisseurs du restaurant, le chef partage tout avec ses clients.
Locavorisme
Le chef choisit avec soin ses fournisseurs. Toutes les matières premières sont sélectionnées, en privilégiant autant que possible une démarche locavore.
Accessibilité
Le menu "Retour de Marché", la vente à emporter, les "Jeudis de l'Apéro" etc. Le D'Cadei multiplie les offres pour faire connaitre sa cuisine au plus grand nombre.
29
Avril
2024
Lauréat du concours
"Cuisine-Moi le Comminges 2"
A l'issue des épreuves de cuisine et de dégustation, les co-présidents de jury Carole Delga (Présidente de la Région Occitanie) et le chef Florent Cluzel (restaurant Maison Castet à Martres-Tolosane), ont récompensé le chef Damien Cadei, lauréat de la catégorie des professionnels.
Restaurant D'Cadei
1 rue de l'Hôtel de Ville - 31270 Villeneuve-Tolosane
Tel : 05 61 92 72 68
Horaires d'ouverture :
Service du midi : Du mardi au samedi
Service du soir : Le mardi et du jeudi au samedi
Fermetures hebdomadaires : Dimanche et lundi
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