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Carte
Entrées

 

"L'Oeuf" Oeuf mollet sur une compote d'échalotes au Romarin, Nuage d'ail jus de volaille Corsé croustille de pain et chips de lard

"La Betterave" Raviole de Betterave rouge, hareng et Raifort, vinaigrette Cramberry

"Le Foie Gras" Foie gras mi-cuit, gelée de cerise et Sorbet Amande

"L' Anchois" Anchois marinés à l'huile d'olive, Tartare de tomate et Sorbet sariette

"La Saint Jacques" Juste snackée vinaigrette provençale,Polenta à l'encre de seiche et coulis de poivron

"Le Veau" Croustillant de Ris de veau, Salade d'asperges Blanches, crème de Morilles

16€

 


16€

 

23€

20€

 

26€

 

23€


Poissons

"Le Poisson du Moment" Rôti, Sablé aux Algues mousse de Moules, Pickels de légumes et jus marinière

"La Daurade" Filet de Daurade cuit sur peau, Bouillon de coquillages et crevettes, Riz légèrement Safrané

"Le Turbot" Filet de Turbot cuit sur peau, mini légumes et pommes de terre infusées au Safran, Sorbet Persillade

22€


25€


29€


Viandes

"La Canette" Filet de Canette lardée de poitrine fumée, Ratatouille et Tempura de fleur de Courgette jus de viande aux olives noires

"Le Veau" Quasi servi Rosé, Tatin d'oignons rouges, cromesqui de pomme de terre aux herbes

"Le Cassoulet" Confit de Canard, Porc et Saucisse de Toulouse

"L'Agneau" Selle d'Agneau rôtie, oignons confits, févettes et croquette d'ail

22€


27€

 

24€

 

31€


Fromage

"Le Brie" Brie farci aux saveurs d'été sorbet tapenade

8€

Desserts

"Les Fruits Rouges" Soufflé glacé aux fruits rouges, compotée et meringues

"La Pêche" Soupe de pêche pochée à la gousse de vanille, Sorbet lavande

"Menthe Chocolat" Religieuse Chocolat Noir et Sorbet Get 27

"La Fraise" Sablé amande, ganache chocolat Blanc et gelée de Fraise acidulée, Salade de Fraises au zeste de citron vert

"Le Macaron" Macaron crème Brûlée piquillos, Mousse chocolat et confiture piquillos Glace Vanille

"La Framboise" Pain de Gêne pistache, Mousse Framboises et Sorbet Fruits Rouges


Menu Petit Gastronome*

(10 ans max.)

Plat principal (Viande ou Poisson)

2 boules de glace maison

*Aucun changement possible pour ce menu

8€

 

8€

9€

 

 

10€

11€

 

11€