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D'CADEI

36 €


"Le Foie Gras"

Géométrie de Foie gras mi-cuit nature, Réduction de vin chaud, sablé au noix et chutney d'endives

Ou

"L'Huître"

Huîtres pochées au bouillon acidulée, granité estragon


"Le Boeuf"

Joue de boeuf comme un pot-au-feu,

Velours de Rutabaga et réduction de jus de cuisson

Ou

"Le Cassoulet"

Confit de Canard, Porc et Saucisse de Toulouse

Ou

"Le Skrey"

Tournedos de cabillaud Skrey, vert et blanc de blettes à la tapenade d'anchois, sauce façon bouillabaisse

 


 

"Le Taleggio"

Millefeuille de Taleggio et bresaola, Sorbet noix

Ou

"Le Chocolat"

Mousse Chocolat grand cru, Brownie aux noisettes, Nougatine sésame et glace praliné

Ou

"Framboise Pistache"

Pâte de Fruit Framboise, Macaron mousse pistache et sorbet Litchi

Prix nets et service compris