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CONVIVIAL

46 €

 



 

 

"Saint Jacques"

Saint Jacques Lutées, julienne de poireaux et carottes, morilles

Ou

"Pieds de Cochon"

Pieds de Cochon désossés et panés aux noix, Fricassée de Champignons



 

 

"Le Pigeon"

Suprême de pigeon en croûte de cacao, cuisse farcie aux abats

Crémeux de butternut, sauce au poivre de Timut

Ou

"L'Omble Chevalier"

Omble Chevalier cuit sur peau, poireaux et pommes de terre fondantes

Sorbet ail noir et jus de crustacés




"Le Taleggio"

Millefeuille de Taleggio et Bresaola, sorbet noix

 


 

"Le Marron"

Vacherin mousse marron et gingembre, lit de Perles du Japon au lait de Coco,

Sorbet passion

Ou

"Le Maki sucré"

Riz au lait au coeur de Kiwi et Carpaccio d'Ananas

Glace Chocolat Blanc

 


 

 

Prix nets en euro et service compris